23/11/2017 05:12:01

  Üretim Semasi  
 
EKO Makarna Hattindaki Üretim Akis Semasi
MAKARNA KURUTMASI 5 ASAMADA YAPILIR
1. ASAMA PRES
Makarna yapiminda ilk asama, durum bugdayindan elde edilen irmige % 30 –33 oraninda sicak su katilarak elde edilen hamurun yogrulmasidir
Bu  asamada irmik ve 35 derecedeki ilik su ile 15 dakika karistirarak hamur haline getirilir.

Teknige uygun olarak su ile karistirilan irmigin yogrulmasi sonucu hazirlanan .

Hamur, yüksek basinç altinda , farkli sekillerde makarna ürünü üretmek için, bronz makarna kalipindan   geçirlemesi süretiyle makarna seklinin verildigi  yer
VAKUM
Irmik hamurunu vakum uygulanarak O2 ‘nin rengi bozmasi önlenir ve enzimler inaktif hale getirilir.
 
2.ASAMA TARABTTO

-Tarabatto  presten  basinçla makarna kalibindan sekil almis olan makarnanin fiziki görüntüsünün bozulmamasi için   kurutma asamasinda en önemli bölümlerden bir tanesidir.

Tarabatto 50 derece’de 2 dakika arasinda ürün çesitine göre degisir. Bu asamada makarnanin nemi alinir ve yüzeysel yapismasi ve kirilmasi önlenir

Vibro titresimli 3 katli yada 5 katli olarak yapila bilir   makarnanin  temas ettigi elekler gidaya uygun olarak  krom tel ile kaplanir                                                    

 
3.ASAMA
 
1.Kurutmada 65-75 derece isi ile % 65-70 nisbi nemde 45 dakika süreyle yapilir. Kurutma sicaklik ve nem çikis zamani makarnanin kalinligina göre farklilik gösterir.
4.ASAMA
2.Kurtmada 60-65 derece isi ile % 70-80 nisbi nemde 4-5 saatte son kurutma yapilir.2.Kurutmanda kurutma sicaklik ve nem çikis zamani makarnanin kalinligina göre farklilik gösterir. Son kurutmadan sonra makarnanin nemi %12,5 12 olarak çikar.
5.SOKLAMA
Kurutma islemi biten makarnaya sok soguk hava verilerek sogutma yapilan bölüm.
NOT: Soklama genelikle yüksek isi ile kurutma yapilan hatlarin çikisinda bulunmaktadir.
 
 
SILO
Sogutulan makarnalar makarna silolarina alinir.
PAKETLEME
250-500 gr.lik 5 kg.lik paketleme makineleri paketlenir. Ambalaj malzemesi olarak selefon, vernikli selüloz filmler, polietilen vb
 

KATEGORiLER

   
  HMD-500
  HMD-1000
  HMP-1250
  Spagehtti Paketleme
  Yarı otomatik cuval paketleme
  Isı merkezi
  SPAGETTİ HAT

   

 

  BiZDEN HABER
  Üretim Semasi
  Makarna Kurutma

 
 

  REFERANS
  Too Ayser

 

 

Tüm haklari HEMES MAKINA'ya atiir
2009-20010 ©

Makarna makinesi - ikinci el makarna makineleri, Pasta lines, short pasta l?nes, yeni makarna makinesi, makarna makinesi montaj, küçük makarna makinesi, mini makarna makinesi, büyük makarna makinesi, makarna makinesi, makarna makinas?, makarna makinalar?, makarna üretim makinalar?, makarna yapma makinalar?, makarna makinalar?, makarna makina üretimi, yerli makarna makinalar?, makarna, makina, makine